Em Moscovo, você pode encontrar uma grande variedade de restaurantes de cozinha típica russa, desde fast food russo e buffets (como Teremok, Kroshka Kartoshka ou Mu Mu) até restaurantes de alta cozinha russa (como o Cafe Pushkin). Eu acrescentaria ainda a cozinha das antigas repúblicas soviéticas, como a gastronomia georgiana, uzbeque e ucraniana, só para citar algumas.
Introdução
Em Moscovo, você pode encontrar uma grande variedade de restaurantes de cozinha russa, tanto de fast food como de buffet, além de excelentes restaurantes que servem cozinha local. Além disso, você também encontra muito bons restaurantes de cozinha internacional: asiática, italiana, mediterrânica, etc.
Neste artigo, quero focar-me em restaurantes de cozinha russa (tanto fast food como restaurantes de cozinha mais elaborada), mas também nos restaurantes dos países das antigas repúblicas soviéticas (cozinha georgiana, ucraniana e uzbeque, por exemplo), que estão muito difundidos.
Preços. Os preços indicados no artigo são aproximados e dependem de muitos fatores, mas num restaurante de fast food é possível comer um menu entre 800 e 1500 rubles; num buffet, o preço pode variar entre 1500 e 2500 rubles; enquanto, na alta cozinha, os preços do menu do restaurante costumam ser a partir de 2500 rubles.
Horários. Na Rússia, a comida é servida do meio-dia às 4 pm, enquanto o jantar costuma ser servido entre as 6 pm e as 11 pm, embora seja mais a partir das 8pm que os restaurantes começam a encher.
Gorjetas. O normal é deixar uma gorjeta que pode variar entre 5 e 10%, se o serviço merecer.
1. Estabelecimentos de fast food russo (800 a 1500 rubles)
Em Moscovo, você pode encontrar muitos McDonalds, Burger King, KFC e Subway (fechados após o conflito com a Ucrânia), mas, para os turistas que visitam a Rússia, é muito mais interessante experimentar os restaurantes de fast food russo que oferecem comida típica local (blini, grechka, pelmeni, borsch, sirniki, etc.).
São uma boa alternativa se você procura algo acessível, se tem pouco tempo ou se viaja com crianças, já que as refeições são adaptadas aos gostos dos mais pequenos. As duas principais cadeias são Teremok Russian fast food e Kroshka Kartoshka. A primeira, baseada no mundo dos blinis (crepes), e a segunda no mundo da batata. Você pode encontrá-las em locais centrais e nos centros comerciais da cidade, por vezes em formato de restaurante e outras em quiosques de rua.
1.1. Teremok: Crepes para todos
Teremok (“Теремок”) é uma das cadeias de fast food russo mais difundidas e conhecidas. O menu baseia-se em blinis (crepes recheados de várias formas, incluindo caviar), mas você também pode provar pelmeni, salada russa, etc. Você também pode experimentar bebidas tradicionais russas, como o kvass (uma bebida feita de pão).
A empresa foi fundada em 1999 e tem 174 estabelecimentos nas duas principais cidades russas (Moscovo e São Petersburgo)
- Website: http://www.teremok.ru
1.2. Kroshka Kartoshka: Batatas cozinhadas de mil maneiras
A outra cadeia russa de fast food mais распространada é a Kroshka Kartoshka (“Крошка Картошка”). O nome significa algo como “batatas pequenas” e toda a comida deles gira em torno da batata, o segundo produto mais importante na Rússia (depois do pão) e consumido de todas as formas possíveis: em sopas, saladas, cozida, em puré, frita, etc.
Apesar do nome, servem batatas grandes de todas as formas possíveis (assadas e embrulhadas em folha de alumínio com manteiga ou queijo, ervas, carne ou cogumelos). Mas também oferecem outros pratos da gastronomia russa, como pelmeni, vareniki (dumplings com queijo) ou salada de batata.
Abriram a primeira loja em 1998 e já têm mais de 200 locais, não só em Moscovo e São Petersburgo, mas também noutras grandes cidades russas e ucranianas.
- Website: http://www.kartoshka.com
2. Buffets self-service de cozinha russa (de 1500 a 2500 rubles)
Em Moscovo, também pode encontrar cadeias de restaurantes self-service ou em estilo buffet. O sistema mais comum é pegar num tabuleiro e escolher os pratos que você quer (paga o que consome), embora existam restaurantes buffet em que você paga um valor fixo e come o que quiser.
É uma comida mais elaborada do que a que você encontra nas cadeias de fast food mencionadas acima. Os preços também costumam ser bastante acessíveis.
O lado bom destes restaurantes de cadeia é que os pratos ficam à vista e você só tem de apontar para o que parecer bom ou chamar a sua atenção. Algumas destas cadeias também exibem as placas em inglês, por isso não é obrigatório entender russo para saber o que está a comer.
As principais cadeias são Mu Mu, Grabli e Yolki Palki, às quais eu acrescentaria o restaurante self-service Stolovaya 57 nas Galerias GUM, na Praça Vermelha.
2.1. Mu Mu
Mu Mu (My-My) é a mais conhecida, mas provavelmente também a mais básica e económica. Você encontra estes buffets pelas ruas centrais da cidade e eles são facilmente identificados pela vaca exposta à porta de cada estabelecimento. Oferecem todo o tipo de pratos da cozinha russa.
- Website: http://www.cafemumu.ru
2.2. Stolovaya 57
Se você estiver na Praça Vermelha e estiver à procura de um sítio barato e rápido para comer, no terceiro piso das Galerias GUM vai encontrar o self-service Stolovaya 57, onde há uma variedade de pratos a preços bastante acessíveis. Talvez os funcionários não saibam uma palavra de inglês, mas o serviço costuma ser rápido e barato. No terceiro piso, você também encontra outros self-services semelhantes.
- Websites: https://gumrussia.com/
2.3. Grabli
A qualidade da comida no Grabli é melhor do que a que você encontra no Mu Mu. O ambiente é mais moderno e espaçoso, e com uma grande variedade de pratos.
- Website: http://grabli.ru
2.4. Taras Bulba
Eu também destacaria o Taras Bulba, que serve cozinha russa e ucraniana, com cerca de 20 estabelecimentos em Moscovo.
- Website: https://tarasbulba.ru/
3. Restaurantes de alta cozinha (de 2500 rubles ao infinito)
Para além dos estabelecimentos de fast food e dos restaurantes self-service, em Moscovo você encontra uma grande variedade de restaurantes gourmet para todos os gostos e orçamentos, onde o pedido é à la carte ou você escolhe a partir de um menu.
Muitos sites publicam listas dos “melhores restaurantes de Moscovo“, mas isto é sempre muito subjetivo e variável, já que acabam por aparecer sempre os mesmos restaurantes. Além disso, é impossível experimentar todos os restaurantes para fazer uma lista com estas características.
Por estas razões, eu recomendo sempre consultar o guia do TripAdvisor para restaurantes em Moscovo. O bom deste guia, constantemente atualizado, é que:
- Você pode selecionar o tipo de cozinha: russa, georgiana, uzbeque, ucraniana, etc.
- Você pode ver o preço aproximado do menu para ter uma referência de quanto vai gastar (embora, por vezes, os preços não sejam muito precisos).
- Você pode ver os restaurantes num mapa para encontrar os que ficam perto da sua localização.
3.1. Restaurantes mais bem avaliados
Entre os restaurantes de cozinha russa mais bem avaliados, podemos encontrar restaurantes clássicos como:
- Café Pushkin: provavelmente o restaurante mais famoso de Moscovo e que você vai ver em todas as listas de restaurantes em Moscovo (veja a foto no início deste artigo).
- Grand Café Dr. Zhivago: outro restaurante conhecido e famoso.
- White Rabbit: um restaurante que aparece em algumas listas dos 50 melhores restaurantes do mundo e tem vistas panorâmicas espetaculares de Moscovo (veja a foto abaixo).
Entre os primeiros lugares, você também pode incluir os seguintes restaurantes, onde encontra preços muito variados:
- Mari Vanna: excelente restaurante, decorado como um apartamento, que também tem filiais em São Petersburgo, Londres, Nova Iorque e Washington.
- Chestnaya Kuchnya: excelente restaurante de alta cozinha russa.
- Fahrenheit: restaurante com um ambiente acolhedor e distinto, perto do Café Pushkin
- Lepim i Varim: restaurante moderno, aberto no final de 2015, com ótimas avaliações.
- Restaurante Metropol Hall: o restaurante do céntrico hotel Metropol.
Entre os restaurantes de cozinha georgiana, muito распространados por Moscovo, eu destacaria o Genatzvale, na zona de Arbat (veja a foto abaixo).
3.2. Como reservar em restaurantes russos
Em alguns restaurantes, especialmente os mais famosos, é preciso reservar com antecedência. Se você estiver hospedado num hotel, o mais fácil é pedir ao rececionista, que fará as reservas em seu nome, já que nos restaurantes nem sempre falam inglês.
Outra opção é reservar no próprio site do restaurante, mas a verdade é que poucos têm o site em inglês. Um exemplo é o famoso Café Pushkin:
Também existem alguns sites em inglês onde é possível fazer reservas de restaurantes em Moscovo, embora eu nunca os tenha usado, como o Resto.ru.
Espero que este artigo ajude você a escolher um bom restaurante em Moscovo. Você também pode ajudar-me ao partilhar este artigo nas suas redes sociais. Muito obrigado.
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